La serie Kitchen Nightmares torna dopo quasi un decennio di assenza, con Gordon Ramsay impegnato a salvare i ristoranti in difficoltà, in particolare in un settore che ha sofferto molto a causa della pandemia. Non c’è momento migliore di adesso per il ritorno della serie! Abbiamo avuto l’onore di sederci con David DeAngelis, produttore esecutivo e showrunner, per discutere della prossima stagione emotiva e positiva, dei suoi peggiori incubi culinari, dei “momenti Oprah” di Gordon Ramsay, di Next Level Chef e molto altro ancora. Quindi, prendi uno spuntino e tuffati nell’intervista!
Un’industria post-pandemia in crisi
La pandemia ha colpito duramente il settore della ristorazione, spazzando via molti piccoli ristoranti. Ma ha anche cambiato completamente il modo in cui operano. La nuova stagione affronterà spesso questi cambiamenti? Assolutamente. Il settore si è evoluto moltissimo, con i social media, le app per asporto e consegna. Queste nuove sfide sono gli ostacoli che i ristoranti di oggi devono affrontare, a differenza di dieci anni fa. Sono cambiate anche le abitudini dei clienti, che preferiscono l’asporto piuttosto che il mangiare fuori. Anche i costi del cibo e della manodopera sono più alti, rendendo ancora più difficile il successo dei proprietari di ristoranti.
L’evoluzione del panorama televisivo
Come produttori televisivi, dobbiamo considerare le mutevoli aspettative del pubblico nei confronti degli spettacoli. Gli spettatori sono molto più esperti oggi rispetto a dieci anni fa. Dobbiamo quindi essere onesti e sinceri nel nostro approccio, perché il pubblico è in grado di individuare la finzione. Fortunatamente, gli spettacoli di Ramsay si distinguono per la loro franchezza e realismo. Gordon ha un modo particolare di dire ad alta voce ciò che tutti pensano mentre guardano lo spettacolo. Quando si arrabbia, è un’indignazione giusta e giustificata per ciò che ritiene inaccettabile. Avevamo persino uno slogan non ufficiale per lo spettacolo: “Le persone non dovrebbero pagare per cibo mediocre”. Preparare il cibo e nutrire gli altri è un privilegio ed è importante che i ristoranti non diano per scontati i propri clienti.
Problemi del settore e sfide future
L’approccio realistico di Kitchen Nightmares
La prossima stagione toccherà tutti questi temi. Ciò che rende lo spettacolo diverso quest’anno è che si svolgerà nel 2023, in un paesaggio diverso. Con una nuova consapevolezza sulle condizioni di lavoro, sulla salute mentale e sulla qualità del cibo, speriamo che tutti ci siamo evoluti negli ultimi dieci anni. Il pubblico televisivo ora si aspetta sincerità e autenticità, ed è ciò che ci sforziamo di offrire.
Aiutare i ristoranti in difficoltà
Il processo di selezione dei ristoranti per lo spettacolo è stato meticoloso. Abbiamo trascorso diversi mesi alla ricerca di ristoranti che avessero bisogno di aiuto. Quest’anno abbiamo scelto ristoranti a New York e nel New Jersey per ragioni logistiche. Ciò ci ha permesso di avere un’ampia varietà di ristoranti, dai commensali americani ai ristoranti indiani o portoricani. Il nostro obiettivo è aiutare questi ristoranti a cambiare abbastanza da poter continuare ad avere successo anche dopo la nostra scomparsa, ma ciò dipenderà dalla loro volontà e capacità di implementare tali cambiamenti.
Sfide di trasformazione
Ogni ristorante che abbiamo aiutato è stato di per sé una sfida. Il cambiamento è sempre difficile, soprattutto quando si tratta di cambiare le cattive abitudini. Convincere un proprietario o un capo può già essere un compito arduo, ma richiede anche che tutto il personale accetti questi cambiamenti affinché avvengano effettivamente. Il tasso di fallimento dei ristoranti è pari a circa il 70%, quindi speriamo di poter fare la nostra parte per garantire che questi ristoranti possano continuare a prosperare. Tuttavia, nulla è garantito e solo il tempo dirà se questi ristoranti saranno in grado di cambiare e adattarsi.
La stagione da non perdere
Ogni episodio della nuova stagione di Kitchen Nightmares ha una svolta unica ed emozionante e sono sicuro che gli spettatori li apprezzeranno tutti. È una stagione piena di colpi di scena e non vedo l’ora di vedere come reagirà la gente.
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